• 工作计划范文
  • 学校工作计划
  • 教学工作计划
  • 德育工作计划
  • 班级工作计划
  • 教师工作计划
  • 幼儿园工作计划
  • 安全工作计划
  • 卫生工作计划
  • 个人工作计划
  • 计划书
  • 工会工作计划
  • 班主任工作计划
  • 团委团支部工作计划
  • 党委党支部工作计划
  • 销售工作计划
  • 后勤工作计划
  • 年度工作计划
  • 财务工作计划
  • 行政工作计划
  • 培训工作计划
  • 下半年工作计划
  • 学生会工作计划
  • 计划表
  • 医务工作计划
  • 少先队工作计划
  • 社区工作计划
  • 办公室工作计划
  • 医院工作计划
  • 农村农业工作计划
  • 部门工作计划
  • 单位工作计划
  • 暑假计划
  • 寒假计划
  • 食品安全防护计划ppt

    【工作计划范文】 池锝网 2016-06-06本文已影响

    篇一:食品安全防护计划1

    XX食品集团有限公司

    食品防护计划

    (FOOD DEFENSE PLAN)

    文件编号: /FDPW—01

    管制区分:■ 管制文件 □ 非管制文件 保密区分:■机密 □非机密

    受控状态/编号:

    版 本 号:A/0

    拟 稿: 食品防护小组

    审核/日期:

    批准/日期:

    2009年01月12日发布 2009年01月12日实施

    ================================================================ 章节号目录页次 0.0 目录——————————————————————— 1/1 1.0 适用范围————————————————————— 2/2 2.0 颁布令—————————————————————— 3/3 3.0 食品防护组织及职责———————————————— 4/5 4.0 控制程序————————————————————— 6/15

    4.1 食品防护制度的管理 ——————————————— 6/6

    4.2 企业外部安全——————————————————— 7/8

    4.3 企业内部安全——————————————————— 8/10

    4.4 加工安全————————————————————— 9/10

    4.5 储藏安全 ——————————————————— 10/11

    4.6 运送/接收安全———————————————————11/12

    4.7 水/冰水的安全 ——————————————————12/12

    4.8 人员的安全 ——————————————————— 12/14

    4.9 信息的安全———————————————————— 14/14

    4.10 供应链的安全——————————————————— 14/15

    4.11 实验室的安全——————————————————— 15/15

    4.12 其它方面的安全—————————————————— 15/15 5.0 紧急应急联系电话 —————————————————16/16 6.0 食品防护计划实施规定 —————————————— 17/18 7.0 记录 ———————————————————————19/19 8.0 相关文件 —————————————————————20/20 9.0 食品防护计划表 ————————————————— 21/23

    ================================================================ 本计划适用于食品安全防护所规定的要求,使本公司能够:

    —策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系,确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的;

    —证实其符合适用的食品安全法律法规要求;

    —为增强顾客满意,评价和评估顾客要求,并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求;

    —与供方、顾客及公司其他相关方在食品安全方面进行有效沟通; —确保符合其声明的食品安全方针;

    —证实符合其他相关方的要求;

    —本公司对其食品安全管理体系的认证或注册,或进行自我评价,自我声明。

    本食品防护计划能证实公司有能力控制食品安全危害,确保食品消费安全,并规定了食品安全防护管理的要求。适用于本公司涉及任何方面、所有的产品,并通过利用内部或外部资源来实现本食品防护计划的要求。

    ================================================================

    为防止食品免遭蓄意或非畜意的破坏/污染,公司特制定《食品防护计划》;确保食品在各个阶段保持良好的状态,从而有效地减少食源性危害因素存在,主动地对恶意攻击进行预防和作出反应。尤其在危机状态时,基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。

    《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件,既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础,也是公司开展食品(转载自:www.BdfQy.Com 千 叶帆 文摘:食品安全防护计划ppt)防护演练的主要依据,更是公司现有HACCP体系的有机组成部分。

    食品防护计划体系文件是公司管理的重要文件之一,公司全体员工必须认真贯彻执行,未经批准不能擅自更改。

    为了更好地贯彻公司的质量方针,实现质量目标,确保HACCP体系持续、有效地运行。现公司决定组建食品防护计划小组,组长由HACCP小组长XXX兼任,负责食品防护计划的建立、实施和改进,并由其组建防护小组。

    本计划自2008年12月30日起正式实施。

    此 令

    总 经 理:

    2009 年 01 月 12 日

    / FDPW—01 3.0 食品防护组织及职责 A/04/23

    ================================================================

    3.1 组织机构图

    篇二:01-CX-FS03-食品安全防护计划-1.0

    东山县昌兴水产食品有限公司

    DongShan ChangXing Marine Products CO.,LTD

    质量-食品安全管理体系文件

    Quality-food safety management system documents

    食品安全防护计划

    依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》编制

    编号:Q/CX-FS03-2014

    拟制/日期:审核/日期:批准/日期:

    发布日期: 2014年08月10日 实施日期: 2014年08月15日

    1.0颁布令

    为确保公司质量-食品安全管理体系有效运行,防止产品受到蓄意或非畜意的破坏/污染,确保产品的质量和安全性,依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》及国家法律法规的要求,结合本公司的实际情况,通过产品安全防护评估,建立食品安全防护措施,特制定《食品安全防护计划》。

    本《食品安全防护计划》是公司质量-食品安全管理体系文件的必要组成部分,是公司贯彻执行国家食品安全法律法规和实施质量-食品安全管理活动规范性指导文件,以确保产品免遭蓄意或非畜意的破坏/污染,为顾客提供安全、安心的的产品,从而提高顾客对本公司产品的信任和信心。

    本《食品安全防护计划》现予以批准发布,自2014年8月15日起实施,公司所有员工必须遵照执行。

    总经理: 日 期:

    2.0适用范围

    本计划适用于公司的冻水产品的从生产到交付各阶段的安全防护活动,是公司产品安全防护控制活动的规范性文件,属于内部保密文件,仅供本公司内部使用,通过《食品安全防护计划》的应用,使本公司能够:

    —策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系,确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的; —证实其符合适用的食品安全法律法规要求;

    —为增强顾客满意,评价和评估顾客要求,并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求; —与供方、顾客及公司其他相关方在产品安全方面进行有效沟通; —确保符合其声明的质量-食品安全方针; —证实符合其他相关方的要求;

    —作为向顾客、第三方审核证实公司产品安全防护体系存在的自我声明。

    本产品防护计划能证实公司有能力控制产品安全危害,确保食品消费安全,并规定了产品安全防护管理的要求。适用于本公司涉及任何方面、所有的产品,并通过利用内部或外部资源来实现本产品防护计划的要求。

    3.0食品防护小组任命书

    为确保公司产品安全防护的评估、建立、实施、评价与改进、更新的有效运作,特任命 为产品安全防护小组组长,产品安全小组组成成员及其职责权限如下:

    总经理:

    日 期:

    篇三:食品安全防护计划(依据GBT27341)

    GBT27341)

    食品安全防护计划(依据

    颁布令

    食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求,结合公司实际情况,描述了公司对保护食品供应,防止其遭到蓄意的破坏或污染,所采取的预防性措施,从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。

    本“食品安全防护计划”,有助于企业为员工创造一个安全的工作环境,达到食品防护的目的,为顾客提供有质量保证的产品,保障企业的盈利。

    自发布之日起实施,公司所有员工必须遵照执行。

    签发人: 签发日期:

    1.0目录 2.0 适用范围

    3.0食品安全防护小组及职责 4.0 食品安全防护制度的管理 5.0 企业外部安全 6.0 企业内部安全 7.0 加工安全 8.0 储藏安全 9.0 运输、接受安全 10.0 水/冰安全 11.0 人员安全 12.0 信息安全 12.0 供应链的安全 13.0 实验室安全 14.0 其他方面的安全

    15.0 紧急应急政府部门的联络方式 16.0 相关记录 17.0 相关文件

    2.0.适用范围

    适用于公司的采购、生产和服务,供公司内部使用,也可用于认证和合同的目的,作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。

    3.0.食品安全防护小组成员名单及职责

    4.0.食品安全防护制度的管理

    4.1.本计划由总经理批准颁布,从批准的实施日期开始运行。

    4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式,只有“受控”的文件在修改时才予以更新;公司内只允许使用受控文本。

    4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责,未经经理批准,任何人不得将本计划提供给公司以外人员。计划持有者调离工作岗位时,应将计划交还品保部,办理核收登记。

    4.4.计划持有者应妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。

    4.5.使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到品保部。 4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候,对计划进行审核并进行修订。某些条件的改变也可能需要修订计划,如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。

    4.7.本计划的发放、回收、修改、作废依据《文件控制程序》进行。 4.8.至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。 5.0.企业外部安全

    5.1.厂区与外界设置围墙,防止外来人员随便出入。 5.2.厂区大门口设置警卫室,并安装监控录像。

    5.3.厂区大门口设置电动门,无人员、车辆出入时,电动门须关闭。

    5.4.所有外来人员入厂必须到警卫室登记备案,并填写会客单,警卫人员联系会客部门,经同意后,方可允许进入。离厂时会客部门会客人,要在会客单上签字确认,并交给警卫室存档备查。

    5.5.公司员工上下班所用的交通工具(自行车、摩托车、机动车等)停放在公司区域外的专用停车场,一律不准放入厂内。

    5.6.外来车辆入厂必须到警卫室登记备案,并经警卫人员检查,方可入内。 被授权允许进入的参观者/客人的车辆,要停在公司的停车场内,不得驶入生产区域。送货或运输公司的车辆,到指定装卸台接送货,离厂时,必须经警卫人员检查方可离开。发现有可疑情况,要立即报告食品安全防护小组。

    6.0.企业内部安全

    6.1.公司办公室制定警卫人员安全防卫制度。

    6.2.公司办公楼入口、货物装、卸台,车间入、出货口等关键场所设有监控。 6.3.警卫人员按照规定巡逻路线定时巡逻,查看有无闲杂人员。 6.4.厂区主要道路设置路灯,并且警卫人员按时开关。 7.0.加工安全

    7.1.公司免费为生产加工人员提供工作服2套,并且不同工种,不同区域,不同职别,员工工作服以颜色不同进行区分,生区蓝色、熟区浅红色、后勤绿色、检验员的帽子用黄线标识,内帽套至下巴以下,盖住嘴和鼻子,只露两只眼睛,连帽上衣掖进工作裤内,袖口领口扎紧,不使内衣外露。由合同公司按不同清洁区域对工作服分开清洗;工作服严禁带钮扣、拉索和衣兜,衣服接缝要防止衣线脱落;

    7.2.所有生产加工人员上岗前,都须进行食品安全、卫生、作业规程等方面知识的培训,并进行考核,合格后方上岗。

    7.3.所有加工人员进车间都必须登记,进入车间按《员工个人卫生标准》、《入车间管理规定》执行。严禁单独人员进入车间工作,必须有三人以上和监督人员在场。所有生产加工人员进入生产车间后,卫生员将进出口门锁上,防止其他人员进入。另有需要进入者,按门铃通知,得到许可后,方能进入。

    篇四:食品安全防护计划

    1范围

    本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。

    本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。

    2 术语和定义

    2.1 食品防护 food defense

    保护食品生产和供应过程的安全,防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。

    2.2 食品防护计划 food defense plan

    为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。

    2.3 潜规则 undertable rules

    特指某些食品从业者为追求不正当商业利益,采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的,但在食品行业的一定范围内存在,为从业者所了解,但不为消费者所认知。

    2.4 确认 validation

    获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。

    2.5 验证 verification

    通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。

    3食品防护计划的建立实施原则

    3.1 风险评估原则

    通过对食品生产各环节进行风险评估,找出薄弱环节,从而制定经济有效的预防性操作措施,以防止食品生产和供应过程受到故意污染或破坏。

    3.2 预防性原则

    食品防护计划是预防性的,通过采取控制措施,将故意污染或破坏的风险降到最低。

    3.3 保密性原则

    食品防护评估、防护计划制定的全过程和细节应保密,以防止被有故意污染或破坏意图的人员利用。

    3.4 整合性原则

    食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业在编制食品防护计划时,应充分考虑与其他体系文件(如GMP、SSOP、HACCP等)相兼容,避免相互矛盾或重叠。

    3.5 沟通原则

    沟通有助于识别故意污染或破坏的可能性,及时做出反应,改进防护措施的针对性,提高采取措施的有效性,防止重大食品安全事故的发生。

    3.6 应急反应原则

    应制定相关的应急预案并进行演练。在紧急情况发生时,根据应急预案采取行动可将危害发生的损失降到最低。 4 食品防护计划的设计

    食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业应根据实际情况和产品的特点,将食品防护计划与食品安全管理体系其他控制措施进行整合,可按照但不限于以下方式对食品防护计划进行设计:

    a)独立型

    独立形成完整的食品防护计划文件。

    b)融合型

    适宜时,食品防护计划文件可以引用食品安全管理体系的相关文件或要求,但同时应考虑保密的要求。

    5 食品防护计划的建立

    5.1食品防护评估

    5.1.1食品防护评估的预备步骤

    5.1.1.1组成食品防护小组

    食品防护小组的成员应具有责任心和诚信,还应具备必要的知识和经验。

    食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、安全、现场管理等方面的人员,必要时可获得外部专家的支持。

    食品防护小组的成员应参加食品防护的评估、食品防护计划的制定、确认、实施和验证活动。

    5.1.1.2 产品描述和识别预期用途

    应对产品特性作全面描述,包括名称、成分、物理或化学特性、加工方式、包装、保质期、储藏条件、配送方法等与食品防护有关的信息。

    预期用途应基于最终用户和消费者对产品的使用期望。在特定情况下,还应考虑易受伤害的消费群体。

    5.1.1.3绘制流程图

    应绘制包括所有食品生产和供应步骤的流程图。

    5.1.1.4绘制布局图

    应绘制与食品生产和供应相关各区域的布局图。该布局图应包括厂区周边环境和厂区各种出入口,厂区建筑物布局,厂

    房及内部设施的布局,空气、水、能源等基础条件供给设施的布局等。

    5.1.1.5 现场确认流程图和布局图

    应对所有的流程图和布局图进行现场确认。流程图和布局图与实际情况不符的,应进行修改。

    5.1.2制定食品防护评估表

    应依据相关法律法规或者指南(参见附录A)的信息,制定食品防护评估表(参见附录B)。评估内容应至少考虑以下方面:

    5.1.2.1外部

    应关注厂区外围、照明、人员车辆进出控制、厂区各种出入口、车间的窗户和通风口、水源地等。

    5.1.2.2内部

    应关注车间的设计布局、内部设施(如应急灯、视频监控系统、紧急预警系统等)、易存放个人用品的区域等。

    5.1.2.3加工

    应关注混合加工区、原辅料的添加、交叉污染、产品和区域的标识等。

    5.1.2.4储藏

    应关注原辅料、包装材料、工器具、半成品、成品以及化学物品等的储藏、出入库发放控制等。

    5.1.2.5运输/接收

    应关注运输车辆和文件、货物的装卸和核对以及运输公司和物流公司食品防护能力的评估等。

    5.1.2.6水/冰

    应关注水源地、中间储水设施、水处理设施、制冰、供水系统的保护和维修等。

    5.1.2.7人员

    应关注工作人员的背景调查、身份识别、培训、沟通、人员(包括访问人员)进出限制及检查等。

    5.1.2.8信息

    应关注食品防护的评估结果、加工工艺、配方等需保密信息;允许参观的区域和允许公布的信息;与有关部门的联系方式有效;计算机信息安全等。

    5.1.2.9供应链

    应关注原辅料、包装材料、成品等的供应、物流、仓储、接收组织的防护措施、出入货物的完整性等。

    5.1.2.10实验室

    应关注实验室的布局、人员进入、试剂药品、检测样品(包括阳性样品)、活菌株等的控制处理/管理。

    5.1.2.11潜规则

    应关注原辅料、包装材料的生产、供应和食品生产企业加工过程中可能存在的添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加

    剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等。

    5.1.2.12其他方面

    其他方面可包括产品的标识和可追溯性、产品召回等。

    5.1.3完成食品防护评估表

    食品防护小组对照流程图、布局图和评估表对企业中易受到故意污染和破坏的区域和环节进行评估,确定薄弱环节。

    5.2 制定食品防护计划

    5.2.1针对薄弱环节制定预防性控制措施

    在确定薄弱环节后,应制定经济有效的预防性控制措施,将受故意污染或破坏的可能性降到最低。薄弱环节控制措施表参见附录C。

    5.2.2形成食品防护计划

    综合各个环节确定的食品防护措施,包括企业其他食品安全管理体系文件中已含有的防护措施,形成企业的食品防护计划。

    5.2.3 制定应急预案

    企业应识别可能发生的食品防护紧急事件并制定应急预案。应急预案包括但不限于以下方面:

    a)应急反应(预案)的职责和权限;

    b)反应(应急)措施及疏散;

    c)防止受污染或可能产生危害的产品进入销售环节;

    d)对已进入销售环节的受污染或可能产生危害的产品实施召回;

    e)受污染产品的安全处置;

    f)在紧急事件发生时,允许授权人员进入企业的规定;

    g) 应建立应急联系清单,包括相关政府机构和企业责任人等的联系方式。联系信息应定期验证并及时更新。发生食品防护威胁或者产品受到污染时,应及时通知相关方。

    企业应定期演练和评估应急预案。特别是食品防护紧急事件发生后,应对应急预案的实施效果进行评估。必要时,对应急预案进行修订。

    应保持应急预案的相关记录。

    5.2.4 建立应急联系信息

    5.3保密性要求

    食品防护评估、计划制定的全过程和细节应保密。食品防护计划文件的发放范围、方式及保存等应受控。

    5.4 确认

    5.4.1 应对食品防护计划的有效性进行确认,并保持记录。

    5.4.2 确认应在食品防护计划实施之前以及变更后进行。

    5.4.3 当确认结果表明不能满足上述要求时,应对食品防护计划进行修改和重新确认。

    5.4.4 食品防护计划有效性确认评估表参见附录D。

    6 食品防护计划的实施

    6.1批准

    食品防护计划应得到企业最高管理者的批准。

    6.2职责和权限

    最高管理者应确保企业建立与实施食品防护计划的职责和权限得到规定和沟通。

    6.3资源提供

    为保证食品防护计划的实施,最高管理者应确保资源的提供。

    6.4培训

    应对全体员工进行食品防护知识的培训,培训应考虑相关职责和保密要求,并对培训的效果进行评价。应保持与培训有关的记录。

    6.5运行控制

    食品防护计划的各项措施应得到持续有效的实施,并保持相应的记录。

    6.6沟通

    应建立、实施和保持有效的内部和外部沟通机制。企业应制订、实施和保持有效的安排,以便与有关人员就影响食品防护的事项进行内部沟通。企业员工应有监督和汇报可疑情况的意识和责任。应确保企业与食品链范围内的供方、消费者、食品安全主管部门以及其他产生影响的相关方进行必要的沟通。

    7 食品防护计划的验证与改进

    企业应定期对食品防护计划进行验证并保持记录,以确保食品防护计划的有效运行和持续改进。

    7.1薄弱环节验证

    经食品防护评估确定的薄弱环节,采取预防性控制措施后,应重新进行评估和验证。

    7.2 全面验证

    7.2.1应定期对食品防护计划进行演练。演练可按照评估内容随机抽取某个环节进行,对非薄弱环节也应进行演练。

    7.2.2食品防护小组应定期对食品防护计划的实施情况进行全面验证, 验证应进行策划并涵盖企业所有的区域和环节。对

    篇五:fsis 食品安全防护计划指南

    FSIS美国农业部食品安全检查署

    肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计

    划的建立

    2007年1月

    通过本指南的13-16页,屠宰场和加工厂将可制定符合其操作的《食品防护计划》。

    什么是食品防护计划?

    食品防护和食品安全不同。食品防护着重于保护食品供应,防止其遭到蓄意的污染,这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。攻击者的目标可能是杀人或者是扰乱经济。这种蓄意的行动通常是不合常理的而且是很难预测的。

    食品安全着重于食品在加工和储藏过程中,在生物、化学和物理危害的影响下受到的一种偶然的污染。食品安全危害主要类型包括微生物、化学物质和异物。这种食品的非蓄意污染能够根据加工的类型合理的预测出来。这个原则是应用HACCP体系确保食品安全的基础。

    由于食品安全和食品防护的差异,两者的关键控制点并不是完全一致,所以工厂的HACCP计划不能代替食品防护计划。然而,创建食品防护计划并不需要另外建立一份HACCP类型的文件。某些可能用于创建食品防护计划的信息也许已经存在于HACCP计划、卫生标准操作程序(SSOPs)以及其他文件如应急响应计划中。企业可从这些文件中获取信息。在建立食品防护计划时没有必要“推倒重来”。

    为什么要建立食品防护计划?

    食品防护计划能够帮助企业确定把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化的步骤。这个计划提高了应对性。虽然这个计划在任何时候都是适当的,但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。在危险情况下,企业面临的压力大而应对时间有限,文件化的程序将可提高

    快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境,为顾客提供有质量保证的产品,保障了企业的盈利。

    美国食品安全检验署(FSIS)制定本指南以帮助企业建立经济有效的企业食品防护计划。本指南是在与极小型、小型及大型肉类和家禽加工厂磋商后制定的,以确保所提供的信息是有益的、实用的和可以实现的。

    使用本指南可以建立一个适合自己企业的食品防护计划。完成13页-16页,企业就可制定出操作性计划。注意:本文中所有指南的内容并不都适合或是适用于每一个FSIS所管辖的企业。FSIS建议回顾指南,评估出哪种预防性措施适合于企业的运作。应根据工厂的现状制定出最有成本效益的计划来达到食品防护的目的。在建立食品防护计划时,重要地是记住没有“适合于所有企业的模式”。食品防护计划应适合于企业自己的操作。

    谁会掺杂污染食品?

    下表列出了一些可能有动机掺杂污染产品的人。企业需要联络当地的法律执行机构来得到其他在当地对企业有潜在威胁的信息。

    潜在的内部和外部威胁的例子

    没有经过授权擅自进入有动机攻击企业/产品的人被视为入侵者。另外一种威胁可能来源于内部,例如有不满情绪的员工和其他内部人员,他们了解工厂的运作方式并且通常知道如何避过许多用于检测或阻止外来入侵者的安全控制。

    建立食品防护计划的步骤

    在建立食品防护计划时,FSIS建议使用以下三个步骤。如果采纳完成这些步骤并采用提供的表格作为模板,就可以创建一个针对自己企业的食品防护计划。

    如果对本指南的使用需要帮助或有疑问,请联系FSIS技术服务中心:1-800-233-3935或者TechCenter@fsis.usda.gov

    步骤1:进行食品防护评估

    从选择负责工厂安全的人员或小组开始。这个小组或者负责人员需要回答评估中的问题来帮助了解企业中的哪些方面可能更易受到攻击。在完成评估时需要同时考虑潜在的内部和外部的威胁。评估的结果应该是保密的,这样就不会为未来的攻击提供帮助。

    进行以下的工厂食品防护评估时,应阅读每一个问题并且选择那些对于企业的加工操作描述最贴切的答案。注意并不是所有的问题都适用于所有的企业。如果某个问题没有答案,标上不适用(N/A)。

    例如,如果工厂仅进行加工活动,那么询问有关活动物及屠宰操作的问题就不适用。每一个问题都回答“是”是令人满意的,但并不是所期望的。某个问题回答“否”并不足以说明工厂的安全存在严重危险。“否”的回答应该引发关于是否需要增加的安全性措施的思考。某些问题提供了参考信息的网址,可能有助于计划的建立。

    外部安全

    1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施?

    2.以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下(如下班后/周末)防止未经许可人员的进入?

    相关热词搜索:安全防护 计划 食品 食品安全管理制度 食品安全防护培训

    【工作计划范文】图文推荐
    网友评论

    Copyright © 2006 - 2016 cdfds.com All Rights Reserved

    池锝网 版权所有